شامی برنج
شامی برنج

 

مواد لازم جهت 4 نفر 

برنج ۱۰۰ گرم

جعفری (ساطوری شده) ۲ قاشق سوپ خوری

تخم مرغ ۱ عدد

پیاز ۱ عدد

گوشت (چرخکرده و بدون چربی) ۲۵۰ گرم

نمک و فلفل به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

خامه ۲۰۰ گرم

آب ۲ پیمانه

پیاز (سرخ شده) ۲ قاشق سوپ خوری

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری

روغن ۲ قاشق سوپ خوری

 

طرز تهیه

۱- ابتدا پیاز را رنده کرده و به همراه گوشت و تخم‌مرغ خوب ورز دهید. نمک، فلفل، زردچوبه، جعفری را هم اضافه کنید.

۲- در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبکشی رسانده و بعد از آبکش کردن به مواد بالا اضافه کرده و مخلوط کنید

۳- از مواد به شکل شامی گرد یا به اشکال دلخواه درست کرده و در روغن سرخ‌ کنید.رب را با روغن تفت داده نمک و فلفل و پیازداغ و آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. 

۴- شامی‌ها را بعد از سرخ کردن در سس قرارداده و با حرارت ملایم بگذارید تا جا بیافتد و سس آن کاملاً غلیظ شود.

۵- شامی‌ها را درون دیس کشیده سپس 150 گرم از خامه را داخل سس ریخته و مخلوط کنید و بعد روی شامی‌ها بریزید و 50 گرم باقی مانده را با چنگال بزنید تا صاف شده و بعد به صورت خطوطی روی شامی‌ها را تزیین نمایید. 

سایر نکات

1) اگر دوست دارید میتوانید برنج را چرخ کرده و بعد به مواد اضافه کنید.

2) اضافه کردن مرغ به جای گوشت برای افرادی که گوشت دوست ندارند بهتر است.

3) در صورت تمایل شامی یا توپی ها را اول در آرد سوخاری بغلتانید

captcha